• лук репчатый - 1 шт
• капуста - 1/2 кочана
• морковь - 1-2 шт.
• кабачок - 1 шт.
• яблоки - 2-3 шт.
• перец сладкий - 3-4 шт.
• соус томатный острый
• специи
• соль
• перец

Лук-полукольцами, нашинкованную капусту и морковь кружочками тушить 30-35 минут.Добавить яблоки, кабачки, сладкий перец (Все вместе или что есть под рукой), протушить еще 10 мин. Заправить томатным соусом типа `Краснодарский` и специями (Душистый перец, кориандр), посолить,поперчить; если нужно, добавить сахар по вкусу. Держать на небольшом огне еще 5-7 мин. В горячем виде подается к мясу,сосискам. В холодном виде - как салат. Если добавить картошку и зеленый горошек, получается превосходное рагу.

• 250 г отварного мяса,
• 50 г ветчины,
• зелень петрушки,
• 100 г творожной массы,
• горсть мякиша пшеничного хлеба, вымоченного в молоке и выжатого,
• 1 сырое яйцо,
• 1 ст.л. панировочных сухарей,
• 60 г сливочного масла или маргарина,
• мука,
• соль. 

 

Пропустить через мясорубку вареное мясо, ветчину и зелень петрушки, тщательно перемешать с творожной массой, мякишем хлеба, яйцом, солью и панировочными сухарями.
Из смеси сформовать круглую котлету, обвалять в муке и поджарить в сливочном масле или маргарине до золотистого оттенка.