• Сметана 250г
• маргарин 250г
• Мука 2,5 стакана (граненных)

Для начинки:

• Яблоки 1 кг
• Сахар
• корица

Тесто: Растопить маргарин, добавить сметану и муку и все перемешать. Поставить на 3 часа в холодильник Почистить и порезать кусочками яблоки добавить 1-2 ложки сахара Тесто разделить на 4 части.

Каждую раскатать тонким слоем в прямоугольник 40х20. Вдоль длиной стороны положить яблоки и скатать в рулет, защепив края. Сверху посыпать сахаром и корицей. Выпекать 30-35 минут при температуре 180 градусов или пока вертута не приобретет приятный золотистый цвет.

• 8 средних апельсинов (лимонов, их можно смешивать);
• 250 мл сухого белого вина (чем проще и дешевле, тем вкуснее);
• 150 г сахара (можно меньше);
• 1 яичный белок;
• соль;
• 50 цукатов из тех же цитрусовых, что и само блюдо;
• 2 ст. л. апельсинового ликера.

2. Удалить из мякоти косточки и перепонки, взбить пюре, смешать с охлажденным вином и сахаром, положить в миску, накрыть фольгой и на 5ч. - в морозилку.

3. Хорошо взбить белок и соль. Порезать цукаты кубиками и вместе с ликером добавить к белку. Замороженную массу взбить, соединить с белковой массой и наполнить ею охлажденные оболочки цитрусовых. Затем накрыть крышечками и замораживать еще 30 мин.
Подавать на стол через 15 мин.