• морковь - 10кг

Рассол:

• вода - 5л
  
• соль - 200-300г

Перед засолкой морковь отбирают, очищают от остатков ботвы,отрезают головки и тщательно моют. Подготовленную морковь загружают в бочки, закрывают салфеткой, накладывают кружок, груз и заливают 4-, 5- или 6% рассолом (400, 500 или 600 граммов соли на ведро воды).
Соленая морковь во вкусовом отношении значительно уступает свежей. Однако засол позволяет полностью сохранить ее от порчи.

• телятина или говядина 500-600 гр (на 2 порции)
• чеснок - 3-4 зубчика
• соль
• черный перец, горошком
• лук репчатый - 3-4 шт
• 1 зеленый болгарский перец
• 1 желтый болгарский перец
• 1 красный болгарский перец
• 5-6 шт томатов
• 1 ст риса
• 2.5 ст воды

Я регулярно готовлю это блюдо своему мужу , он в восторге.

 

Сначала растолочь пестиком чеснок, перец горошком и соль; в кастрюльке обжарить лук с большим количеством масла, добавить к луку растолченную смесь чеснока, перца и соли, добавить порезанное на маленькие кусочки мясо, обжарить. Теперь можно добавлять порезанные также на маленькие кусочки стручковый перец и томаты. Добавляем рис, заливаем водой и оставляем на огне до готовности. Приятного аппетита!