• 1 кг картофеля
• 6 шт. моркови
• 4 репы
• 2 луковицы
• 4 столовые ложки томат-пюре
• 6 столовых ложек растительного масла
• 2 столовые ложки муки.

Hарежьте крупными кубиками морковь, репу, лук (репчатый). И тушите. Картофель и лук обжарьте отдельно на сковороде с маслом. Тушеные овощи, обжарьте обжаренные лук и картофель перемешайте и потушите еще 10 - 15 минут. Затем залейте все соусом. Соус готовится так: на сковородке поджарьте муку, разведите ее отваром от тушеных овощей, прибавьте томат-пюре и все прокипятите. Затем надо добавить соли, перца, немного гвоздики, корицы. Оставить блюдо тушиться еще 20 минут.

• Баранина - 80 г,
• вода - 20 г,
• мука пшеничная - 50 г,
• лук репчатый - 25 г,
• яйцо - 1/8 шт.,
• молоко кислое или сметана - 200 г,
• перец,
• соль.

Баранину вместе с луком дважды пропускают через мясорубку, заправляют солью и перцем, добавляют воду.
Из теста, замешенного как на лапшу, и фарша изготовляют пельмени четырехугольной формы и отваривают их в подсоленной воде.
Подают, залив кислым молоком или сметаной.