• 1/2 маленького кочана белокочанной капусты
• 1/4 маленького кочана краснокочанной капусты
• 1/2 кочана китайской капусты
• 2 сочных морковки
• 1 красная сладкая луковица
• майонез 1 пачка
• 2 ст. л. хрена
• 1 ч. л. тмина
• 1/2 чашки измельченных грецких орехов

 

Листья капусты хорошенько промыть и нарезать на мелкие кусочки или соломкой. В большой салатнице перемешать все капустные листья с натертой морковкой и порезанным кольцами репчатым луком. В маленькой мисочке приготовим соус: смешаем майонез, хрен, соль и тмин. Выльем заправку на листья капусты и хорошенько встряхнем. Поставим салат в холодильник на 3-4 часа, чтобы он хорошенько промариновался. Перед подачей на столй по желанию посыпать любимой зеленью и грецкими орехами.

• Говядина (филей) - 750 г,
• белый хлеб - 5 ломтиков,
• сливочное масло - 100 г,
• коричневый соус - 250 мл,
• цветная капуста - 750 г,
• сыр-50 г. 

Соус для запеканки:

• мука - 50 г,
• сливочное масло - 25 г,
• молоко - 400 мл,
• сметана - 100 мл,
• соль по вкусу. 

 

Мясо зачистить от сухожилий и нарезать на 5 равных ломтиков, посолить и поджарить на масле с обеих сторон. Из мякиша белого хлеба вырезать кусочки по форме, повторяющей ломтики мяса, и поджарить в масле, выложить их на блюдо, а на них - ломтики мяса.
Очистить цветную капусту от стеблей, разобрать на соцветия, отварить, опустив в кипящую соленую воду, откинуть на сито, сложить в сотейник, полить белым соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.
При подаче на стол мясо залить горячим коричневым соусом, а выложенную рядом с мясом запеканку из цветной капусты полить растопленным сливочным маслом.