• говядина 800 г
• лук репчатый 3 шт.
• вино красное сухое 1,5 стакана
• бульон мясной 1,5 стакана
• масло оливковое 6 ст. л.
• клюква 1 стакан
• мед 1,5 ст. л.
• апельсин 0,5 шт.
• мука 2 ст. л.
• соль
• перец

 

Мясо вымыть, обсушить, нарезать кусочками, посолить, поперчить, обвалять в муке, выложить на сковороду с разогретым маслом и обжаривать 5 минут. Отдельно в кастрюле разогреть 2 ст. ложки масла, добавить мелко нашинкованный репчатый лук (2 шт.) и тоже обжарить 5 минут до золотистого цвета. Положить мясо. Влить бульон и вино, посолить, поперчить и довести до кипения на среднем огне. Убавить огонь, кастрюлю плотно накрыть крышкой и тушить на медленном огне примерно час, пока мясо не станет нежным. Тем временем приготовить соус. Клюкву вымыть и обсушить, выжать сок апельсина, цедру натереть. В кастрюле разогреть масло (2 ст. л.), обжарить измельченный лук 5 минут, добавить клюкву, мед, цедру и сок. накрыть крышкой и готовить на слабом огне 20 минут. Когда мясо будет готово, влить в кастрюлю клюквенный соус и тушить еще 5 минут.

• Черная смородина 1 кг
• Сахар 1,5
• Вода 0,5 л.

Смородина будет нежной и очень приятный на вкус. Попробуте сварите и сами убедитесь.

 

Вылить воду в таз для варки варенья,кода вода хорошо закипит положить туда смородину, разравнять ее в воде равномерно. После того, как прокипит (один раз)смородина в воде высыпать сахар. После растворения сахара и закипания варить на медленном огне 20-25 минут. Снять с огня и после охлаждения разлить по банкам.