На 6 порций:

• 500 г мяса
• 300 г картофеля
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 100 г вермишели
• 4 горошины черного перца
• коренья сельдерея
• коренья петрушки
• 2 ст. ложки растительного масла
• зелень укропа.

Сварить мясной бульон. Очищенные коренья и лук нарезать ломтиками и поджарить на масле. Картофель нарезать кубиками, морковь кружочками, положить вместе с поджаренными кореньями и луком в кипящий бульон,, добавить соль перец и варить 25 мин, всыпать вермишель,Варить еще 3-4 мин.Дать настоятьс. При подаче на стол посыпать суп укропом или зеленью петрушки.

На 4 порции:

• 250 гр длиннозерного риса
• соль
• белый перец
• 3 помидора средней величины
• 1 большой салатный огурец
• 500 гр размороженного шницеля по-касельски
• 2 ст.л. раст. масла
• 1 ч.л. овощного бульона
• 1 пучок укропа
• 150 гр сметаны
• 2 ч.л. крахмала 

 

Приготовление:
1. Рис сварить в подсоленной воде примерно в течение 20 минут. Очистить огурец и помидоры, вымыть. Помидоры нарезать кружочками. Огурец очистить от кожуры, разрезать вдоль напополам, удалить семена и нарезать ломтиками.
2. Мясо промыть в воде, промакнуть и нарезать удобными для употребления кусочками.
3. Разогреть на сковороде растительное масло. Мясо обжарить на нем в течение 5 минут. Приправить немного солью и перцем и снять со сковороды.
4. Обжарить на той же сковороде огурец. Влить 1/8-1/4 л воды.
Вмешать бульон и тушить около 8 минут. Добавить томаты.
5. Укроп вымыть и порубить. смешать сметану и крахмал.
Вмешать смесь в овощи и довести до кипения. Добавить мясо и укроп. Еще раз приправить специями и подавать с рисом.