• 500 г крупных креветок
• соль
• 2 ч. ложки томатного соуса
• сильножгучий красный перец
подливка:
• 1 стручок пеперони
• 1 стручок зеленого сладкого перца
• 2 зубчика чеснока
• 1 маленькая луковица
• 200 мл рома
• 1 ч. ложка тимьяна
• 1/2 лимона
• 1 желток
• 1 ст. ложка сметаны

 

Креветки очистить, приправить солью, соусом и перцем. Подливка: вымыть пеперони и сладкий перец, удалить из них зерна, мелко нарезать. Чеснок и лук почистить и нарезать мелкими кубиками. Нагреть в роме пеперони, сладкий перец, чеснок и лук, приправить тимьяном и солью. Добавить ломтики лимона и тушить на медленном огне примерно 10 минут. Вынуть лимон. Измельчить овощи и пряности в миксере до консистенции пюре. Добавить в пюре желток и сметану и, помешивая, довести до кипения. Остудить. Нагреть в кастрюле чашку соленой воды, отварить в ней креветки. Снять с огня и оставить креветки в жидкости еще на несколько минут. Подать к креветкам подливку.

На 8 порций:

• 1 ст л оливкового масла
• 350 гр миндаля
• щепотка паприки
• щепотка соли

Удивите гостей этой эффектной, но простой закуской - подайте ее с напитками, когда гости начнуют собираться.

 

1. Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить миндаль до коричневого цвета. Достать шумовкой и положить на тарелку с бумажным полотенцем.

2. Дать остыть, посыпать паприкой и солью, переложить в плотно закрывающийся контейнер. Накрыть крышкой и хорошо потрясти, затем поставить в холодильник до прихода гостей. Они продержатся до 4х дней.

3. Перед приходом гостей разложить орехи по вазочкам, еще немного посыпать паприкой и подавать.