Овощные супы
1 стакан сухого лущеного гороха 2-3 морковки 1 луковица 2-3 картофелины 1 долька чеснока 1/4 стакана растительного масла 1
грибы горох масло морковка лук специи по вкусу
1 картофелина 1 небольшой стебель лука-порея 1 ст. л. сливочного масла 250 мл овощного бульона из кубиков 50 г замороженного
На 4 порции: 1 пучок зеленого лука, порезанный крупно 1 картофелина, очищенная и мелко порезанная 1 зубчик чеснока,
1 стакан гороха, 1 морковь, 1 луковица, 1 лавровый лист, щепотка мускатного ореха, 5-6 ложек соевого соуса Сэн Сой
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Горькие шоколадные трюфели с диким медом
- 125 мл жирных сливок
- 25 мл нежирных сливок
- 2 ст л жидкой глюкозы
- 250 г горького шоколада (примерно 70%)
- 65 г концентрированного сливочного масла, порезанного кубиками
- 65 г прозрачного жидкого или лесного меда, подогретого
- 125 г шоколада для кувертюра (покрытия) - 55-60%
- порошок какао
Трюфели просто делать, и они занимают мало времени. Сначала делается насыщенный ганаш - смесь шоколада и сливок - затем ее охлаждают, формируют и покрывают шоколадом и обваливают в какао. Это рецепт знаменитого английского кулинара Гордона Рамзея.
1. Положить все сливки в кастрюлю с глюкозой, нагреть до кипения. Поломать шоколад и положить в огнеупорную миску. Медленно полить его горячими сливками, помешивая только в одном направлении. Затем добавить мед таким же способом.
2. Дать ганашу остыть, пока он не будет довольно теплым (35-40 гр С), затем добавить масло, помешивая, пока оно не растает. Переложить ганаш на тарелкйу и дать остыть и слегка затвердеть, пока сверху не появится легкая корочка.
3. Для создания шоколадных палочек, переложить смесь в кондитерский мешок с насадкой 1 см и выдавить на доску короткие полоски длиной примерно 5 см. Для шариков сформировать с помощью ложки шарики и скатать их в руках. Положить на тарелку и положить в холодильник, пока они не застынут.
4. Растопить шоколад для курвертюра в миске, поставленной на кастрюле с кипящей водой. Чтобы покрыть им палочки и шарики, одевать их по одному на зубочистку или тонкий деревянный шампур и окунать в шоколад. Затем сразу же обвалять в просеянном какао и отставлять, чтобы он затвердел. Держать в холодильнике до подачи на стол. Еъесть в течение 3-4 дней.
На заметку
Если вы не можете достать концентрированное масло, осветлите обычное несоленое сливочное масло, растопив его и аккуратно слив жир в миску и оставив жидкость молочного цвета. Охладить жир перед использованием.
Жареный поросёнок с фаршем из гречневой каши
- 1 поросенок
- 0,5 кг гречневой каши
- 100 г ветчины или языка
- 2 яйца
- соль
- перец
- петрушка
Вытянуть из тушки поросенка все кости, кроме головы и ножек,заготовить фарш (0,5 кг гречневой каши с маслом, солью, 100 г варёной ветчины или языка, изжарить 2 омлета: один - из 2 белков, другой - из 2 желтков, добавить чёрный перец, петрушку).
Порядок наполнения фаршем следующий: гречневая каша, ветчина, омлет. Разрез заложить листьями чёрной смородины, добавить внутрь перца, лаврового листа.