• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 800 г спелых помидоров
• 1 пучок укропа
• 4 ст. л. оливкового масла
• 300 г свежезамороженных бобов
• соль
• перец
• 400 г спагетти

 

Очистить лук, чеснок и нарезать кубиками. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и разрезать мякоть на 4 части. Вымыть укроп. 1/3 укропа отделить листочки от стебля и отложить их в сторону. Порубить оставшийся укроп вместе со стеблями. Разогреть в кастрюле оливковое масло. Потушить в нем лук и чеснок. Добавить помидоры, бобы и рубленый укроп. Тушить все 20 минут. Посолить и поперчить. Отварить спагетти, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и разложить спагетти вместе с соусом по тарелкам, предварительно нагрев их. Подавать, украсив укропом.

• Свинина (котлетная часть)-5 кусков по 150 г,
• свиной жир (или растительное масло)-100 г,
• цыплячьи печенки-150 г,
• вареная ветчина - 75 г,
• сосиски - 75 г,
• мука - 1 столовая ложка,
• горчица - 1/4 чайной ложки,
• репчатый лук - 2 головки,
• картофель - 5 клубней,
• мясной бульон или вода - 1 л,
• зелень петрушки,
• перец и соль по вкусу. 

 

Котлеты посолить, обвалять в муке, обжарить в горячем масле и переложить в кастрюлю.
В оставшемся жире подрумянить мелко нарезанный лук, добавить горчицу, мясной бульон или теплую воду, посолить, поперчить и прокипятить 10 минут, после чего процедить на обжаренное мясо и варить на слабом огне.
Когда мясо почти готово, добавить нарезанные кусочками сосиски и ветчину и варить еще 30 минут.
Очищенный картофель сварить, опустив в кипящую подсоленную воду.
Подавать вместе с жареными печенками на каждом куске мяса, с сосисками и ветчиной в соусе, а на гарнир - посыпанный зеленью вареный картофель.