800 г говядины (вырезки) 2 cт. л. топленого сала 3-4 луковицы 2 ч. л. пшеничной муки 40 г топленого масла черный молотый перец,

(на 4 порции) 650 г телячьей вырезки 80-100 г сливочного масла 0,5 стакана белого сухого вина 1 ст. л. водки (по желанию) 4 cт. л.

800 г говядины 120 г сыра 80 г сливочного масла 2 яичных желтка 2 cт. л. растительного масла 150 г белого хлеба черный молотый

4 порционных куска говядины по 150-160 г 80- 100 г свежих шампиньонов 2 луковицы 2 яйца 40 г сливочного масла 1 ст. л.

400 г готового фарша из говядины 2 луковицы 2 cт. л. воды растительное масло для фритюра черный молотый перец соль по вкусу