• 4 яйца
• 2 ст. ложки сахара
• 1/2 стакана растопленного и слегка остуженного масла или маргарина
• 2 чайной ложки соды
• 2 1/4 стакана муки
• 1 чайная ложка соли
• 2 стакана кефира
• 2 1/4 чайной ложки пекарского порошка

Взбить яйца с сахаром до белизны. Добавить кефир и хорошо перемешать. Добавить муку, соду, пекарский порошок масло, соль и сахар, хорошо перемешать. Выпекать вафли в предварительно разогретой форме 3 минуты. Должно получиться 10 вафель.

• 150 г молочного шоколада
• 150 г простого шоколада
• 250 г сыра маскапоне
• 300 мл двойных сливок (жирных)
• 12-14 продолговатых нежных печений “дамские пальчики”
• 350 мл холодного крепкого кофе
• 60 г печенья амаретти
• 50 г поджаренных орехов фундук
• 15 г печенья амаретти, раздробленного

1. Растопить шоколад в миске, поставленной на кастрюлю с медленно кипящей водой. Дать остыть. Смешать маскапоне с растопленным шоколадом.

2. Взбить сливки до мягких пиков, затем добавить шоколадную смесь. Поставить в холодильник до надобности. Проложить пищевой пленкой прямоугольную форму для кекса вместимостью 1 л.

3. Окунуть половину печенья “дамские пальчики” в кофе, затем положить слой печенья в форму. Намазать слоем шоколадного крема (1/3 от всего количества крема). Окунуть печенье амаретти в кофе и разложить поверх шоколадного крема, разламывая, чтобы оно помещалось. Сверху намазать еще 1/3 шоколадного крема. Окунуть оставшиеся “дамские пальчики” в кофе и положить на шоколад. Накрыть сверху пленку. Охлаждать как минимум 12 часов. Когда торт готов к подаче на стол, перевернуть торт на тарелку, намазать сверху оставшимся кремом. Посыпать орехами и раздробленным печеньем. Побрызгать растопленным шоколадом, если хотите.