2 кг соленого свиного окорока со шкурной крупная соль молотый черный перец 20 палочек гвоздики 2-3 ст. ложки крахмала 2 ст

На 1 порцию: отбивная из телятины - 2 шт. картофель - 3 шт. морковь - 1 шт. лук репчатый - 1шт. соль перец черный молотый

Мясо (окорок) - 1 кг, сливочное (или растительное) масло - 100 г, мясной бульон - 250 мл, соль и перец по вкусу.

Телятина - 2 кг, чеснок - 2-3 зубка, сало - 100 гр, лавровый лист - 5 шт, масло - 50 гр, вино сухое - 3 стакана, бульон - 100 гр,

1,5 - 2 кг телятины соус Бешамель сыр сливочное масло