Требуется:

• 500 г перца,
• 6 помидоров,
• 1 луковица,
• 2 ст. л. растительного масла,
• лук,
• зелень,
• уксус по вкусу. 

 

Способ приготовления.
Перец очистить от сердцевины, нарезать соломкой и смешать с ломтиками помидоров, луком, зеленью.
Посолить и заправить подсолнечным маслом и уксусом.

• Баранина - 2000 г,
• грибы свежие - 700 г,
• перец сладкий стручковый - 500 г,
• масло растительное - 150 г,
• перец черный молотый,
• соль.

Баранину нарезать на кусочки, посолить, по-сыпать черным молотым перцем. Свежие грибы перебрать, промыть, крупные разрезать пополам, посолить. Сладкий стручковый перец нарезать кольцами. Все нанизать на вертел, чередуя. Подготовленный шашлык смазать маслом и жарить на раскаленных углях, поворачивая время от времени вертел и следя за тем, чтобы мясо, грибы и перец не подгорели.
На салфетку положить листья бука, на них готовый шашлык и завернуть на 5-6 минут салфеткой, чтобы шашлык немного обмяк.