• Около 750 гр тыквы, нарезанной на 6 долек (как арбуз) очищенной только от семян
• 6 больших томатов, порезанных толстыми ломтиками
• 1 большая луковица, порезанная крупно
• 4-5 зубчиков чеснока
• 4 веточки розмарина
• оливковое масло
• 450 мл воды или бульона
• 75 гр черных оливок без косточек
• стружки сыра Пармезан для украшения

2. Срезать мякоть с кожуры тыквы и нарезать на кусочки. Достать розмарин и переложить все овощи в блендер. Сделать однородное пюре и пропустить его через сито в кастрюлю. Добавить воду или бульон и довести до кипения. Приправить и добавить порезанные оливки.

Подавать в подогретых тарелках с Пармезаном и хрустящим хлебом с оливковым маслом.

• 250 гр макарон в форме ракушек
• 40 гр масла
• 2 маленькие луковицы шалот, порезанные мелко
• 60 мл белого вина
• 250 мл creme fraiche (можно заменить густой некислой сметаной)
• 250 гр копченого лосося, тонко порезанного полосками
• 2 ст л свежего эстрагона

1. Сварить ракушки в большом количестве воды, следуя инструкциям на пакете.

2. Тем временем разогреть масло в сковороде и обжарить лук около 5 мин до мягкости. Добавить вино и кипятить еще около 3 мин.

3. Добавить в сковороду сметану/creme fraiche и добавить приправы по вкусу. Слить макароны и хорошо перемешать с соусом, лососем и эстрагоном.