Творожная масса:

• 400 гр. сметаны (30% жирности
• 300 гр сливочного масла,
• 100 гр. сахара,
• 50 гр. изюма,
• 4 сырых яйца,
• 1 гр. ванилина,
• 2 кг. жирного творога,
• соль по вкусу.

Украшение:

• 30 гр. сахарной пудры или 30 гр. растопленного шоколада.

 

Творог положить на сутки под пресс. Масло, сметану и 3 яйца соединить и довести до кипения, непрерывно помешивая. Влить горячую массу в творог, предварительно дважды протерев через сито. Добавить еще яйцо, соль, сахар, ваниль, изюм. Все тщательно перемешать. Выложить в форму и поставить в холодильник на 2-3 дня.

 

• 3 желтка,
• 1 стакан сахарного песку,
• 1 стакан пива,
• 1 стакан растительного масла,
• муки.
• Для карамели:
• 300 г сахарного песку,
• 1/2 стакана воды.
• Для крема:
• 150 г орехов,
• 150 г сахарного песку,
• 3 белка,
• 1 ст. ложка какао.

Желтки растереть с сахаром, как для крема; затем постепенно вливать пиво и растительное масло. Добавить приготовленную карамель и муку (сколько потребуется для того, чтобы тесто было мягким). Тесто раскатывать в тонкий пласт, намазать кремом; после этого его надо свернуть рулетом и поставить в духовку для выпечки.
Приготовление карамели. Сахарный песок подрумянить на сковороде, влить 1/2 стакана воды, довести до кипения и быстро намазать на рулет.

 

Приготовление крема. Взбить белки, растереть с сахарным песком, толчеными орехами, добавить какао, размешать.