• лосось 800 г
• перец сладкий 640 г
• яйца 4 шт.
• сыр гауда 200 г
• баклажаны 400 г
• сок лимона 200 г
• масло оливковое 160 г

для соуса:

• помидор 200 г
• лук 150 г
• зелень (укроп, петрушка, базилик) 40 г
• чеснок 20 г
• маслины 40 г
• вино 120 г
• соль
• перец белый по вкусу

 

Лосося разрезать на два куска и мариновать их в смеси лимонного сока и специй в течение 15 минут. Обжарить с двух сторон до готовности. Баклажаны нарезать кружками, посыпать специями, обжарить. Сладкий перец разрезать пополам, вынуть семена, оставив плодоножку, и бланшировать. Взбить сырое яйцо и перемешать с нарезанным кубиками сыром. Перец нафаршировать подготовленной смесью и запечь в духовке до готовности. Приготовление соуса: лук и чеснок обжарить на масле, добавить очищенные от кожицы помидоры и тушить 5 минут. Затем добавить вино, мелко нарезанную зелень и маслины и тушить еще 3-5 минут. При подаче сначала выложить баклажаны, на баклажаны - лосося, полить соусом. Гарнировать запеченным перцем. Украсить блюдо обжаренной кожицей баклажана и веточкой петрушки.

• 500 г чернослива,
• 10 яиц,
• 150 г сахара,
• 50 г муки,
• 50 г масла,
• 100 г муки,
  
• 200 г сливок или молока,
• 20 г сахарной пудры.

 

Сварить промытый, очищенный от косточек чернослив и протереть через сито. Яичные желтки растереть с сахаром, прибавить муку,
перемешать, положить в желтки протертый чернослив и взбитые яичные белки, хорошо вымешать, переложить в глубокую, смазанную топленым маслом и посыпанную мукой сковороду. Поставить в не слишком горячую духовку, дать подняться и подрумяниться. Подать сразу из духовки, припудрив сахарной пудрой. Отдельно подать сливки или холодное молоко.