• 1 банка персикового компота или 600 г бланшированных персиков
• 75 г сливочного масла или маргарина
• 75 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 2 яйца
• 1 щепотка соли
• 1 неполная ложка разрыхлителя
• 150 г муки
• 2 ст.л. молока
• 60 г миндальной стружки
• жир для формы

Масло или маргарин взбить в пену, постепенно добавляя сахар, ванильный сахар, яйца и соль.

Муку просеять с разрыхлителем и добавить постепенно во взбитую массу попеременно с молоком.

Тесто выложить в форму и разровнять (В журнале используют форму как для паштетов, такую прямоугольную из алюминиевой фольги). Персики нарезать дольками и выложить на тесто. Посыпать миндальной стружкой.

Плиту разогреть до 175 градусов С. Выпекать 20-25 минут.

Варианты: пирог с абрикосами, малиной или клубникой. Ягоды не бланшировать.

• 3 л.воды или бульона,
• 4-5 картошек,
• 1 средняя морковь,
• 3-4 ст. л.риса (лучше жаренного, он таким продаётся),
• 3 яйца,
• сметана,
• 1 луковица,
• большой пучок щавля
• петрушка
• укроп

В кипящий бульон добавить нарезанный соломкой картофель и промытый рис,когда картофель готов-добавляем нарезанный пучок лука и отварные нарезанные кубиками яйца,сразу же после этого (отдельно обжаренную луковицу и натёртую обжаренную морковь-обжаривать можно вместе), и пол стакана сметаны затем сразу всю нарезанную зелень и выключить. Соль по вкусу. Дать постоять 30 мин. На стол подавать тоже добавить сметану в тарелку. Вроде ничего не забыла. Это очень вкусно.