• 750-800 г. свеклы,
• 5-6 яблок,
• 800 г. изюма,
• 2 ст. ложки риса,
• 3 ст. ложки сахара,
• 2.5 стакана свекольного отвара,
• 1 стакан яблочного сока.

 

Свеклу сварить в кожуре, очистить, нарезать мелкими кубиками, залить охлажденной кипяченой водой, дать настояться 2 ч и процедить.
В полученный свекольный настой добавить сахар, яблочный сок, очищенные от кожуры и нарезанные яблоки, тщательно промытый и слегка распаренный изюм, отварной рис.

Компоненты:

• картофель
• масло

СОУС:

• сухари белые - 1 столовая ложка
• масло сливочное - 100 гр.
• яйцо (вкрутую) - 1 шт.
• сок лимона - 0.5 чайной ложки
• соль

 

Сварить очищенный картофель на пару (на решетке), положить в толстостенную кастрюлю, влить растопленное масло, накрыть крыш- кой и слегка припустить на очень слабом огне. А перед самой подачей к столу залить сухарным соусом.
Его готовят так: молотые белые сухари поджарить в сливочном масле, добавить мелко изрубленное вареное вкрутую яйцо, лимонный сок, посолить и перемешать.