• 200 г филе сельди,
• 2 луковицы,
• 1 ст.л. растительного масла,
• 2 ст.л. томат-пюре,
• 1/2 чайной ложки сахара.

Лук нарезают тонкими ломтиками и обжаривают до мягкости на растительном масле, затем добавляют томатное пюре и продолжают обжаривание до окрашивания жира в оранжевый цвет, после чего добавляют сахар, соль, молотый перец и охлаждают.
При подаче обжаренный с томатом лук кладут на филе сельди.

На 20 порций:

• 150 г шоколада или 30 г какао;
• 150 г сахара
• 150 г муки
• 150 г сливочного масла;
• 6 яиц;
• 2 ст. ложки сливок;
• 4 ст. ложки теплой воды;
• 2-3 ст. ложки абрикосового повидла;

для помады:

• 40 г кокосового или сливочного масла;
• 200 г сахарной пудры;
• 50 г порошка какао;
• 3 ст. ложки молока.

1. Шоколад растопите с теплой водой. Размягченное масло тщательно разотрите с сахаром. К образовавшейся пышной массе добавляйте небольшими порциями растопленный шоколад или какао и по одному яйца, постоянно растирая смесь. В конце добавьте сливки, муку и крутую пену из взбитых белков, осторожно перемешайте.

 

2. Форму хорошо смажьте жиром и наполните тестом. Выпекайте на решетке в течение 15-17 минут. Дайте затем постоять в форме 5-10 минут, потом форму опрокиньте, выньте торт и положите на решетку до полного остывания.

3. Подровняйте бока торта и намажьте его сверху и с боков тонким слоем слегка подогретого абрикосового повидла.

4. Какао разведите горячим молоком и, растирая, добавьте масло и сахарную пудру. Смесь подогрейте и довольно горячей полейте торт. Макая нож в горячую воду, пригладьте поверхность.