• Цыпленок 180,
• перец зеленый 20,
• грибы свежие 30,
• сливки 30,
• масло сливочное 10,
• желток яичный 1/2 шт.,
• вино сухое белое 15,
• перец красный,
• соль.

 

Зеленый перец нарезают узкими полосками и тушат в сливочном масле на слабом огне, затем добавляют нарезанные ломтиками свежие грибы, солят и тушат до готовности. Вливают сливки, дают им немного покипеть, кладут нарезанную узкими полосками тушеную куриную грудинку без кожицы и заправляют блюдо красным перцем.
Сырой яичный желток растирают с сухим белым вином и поливают им приготовленное блюдо. На гарнир подают хорошо подсушенный отварной рис.

• 1,20 кг свинины с ребрышками
• 800 г картофеля
• 200 грамм фасоли любой
• 1 луковица
• щепотка розмарина
• 1 лавровый лист
• растительное масло
• перец
• соль

 

Мясо хорошо вымыть и высушить, посолить, поперчить, хорошо натереть измельченным розмарином и лавровым листом, поставить в холодное место на несколько часов.Фасоль предварительно отварить. После этого положить на противеньмясо,а на мясо выложить фасоль залить нагретым растительным маслом, поставить запекаться в нагретую духовку, печь на среднем огне. Во время готовки несколько раз перевернуть мясо, поливая его соком; в случае необходимости долить немного теплой воды. В конце готовки положить на противень рядом с мясом очищенный, нарезанный ломтиками и перемешанный с мелко нарезанным луком картофель, залить все растительным маслом, теплой водой и печь до готовности. Запеченному мясу дать выстояться десять минут, а затем нарезать кусками так, чтобы в каждом куске была косточка. Нарезанное мясо положить обратно на противень и подать на стол. Салат по желанию.