• 500 г спагетти
• соль
• 450 г красного лука
• 1 ст. л. оливкового масла
• перец
• 2 ст. л. хереса
• 200 г адыгейского сыра
• 35 г тертого твердого сыра
• 250 мл овощного бульона из кубика
• 4 ломтика копченого мяса
• базилик

 

Спагетти отварить в подсоленной воде. Лук нарезать тонкими ломтиками. Оливковое масло разогреть в кастрюле и потушить в нем лук. Посолить и поперчить, влить херес и тушить под крышкой около 8 минут на слабом огне. Добавить оба сорта сыра и перемешать, чтобы сыр расплавился. Медленно влить овощной бульон, довести до кипения, посолить и поперчить. Спагетти откинуть на дуршлаг и дать воде хорошо стечь. Разложить по тарелкам, залить соусом. Украсить свернутыми ломтиками мяса и базиликом.

На 8 порций:

• 6 яичных белков
• 1/2 ст л винного камня
• 225 гр сахарной пудры
• 1 ст л ванильного экстракта
• 300 мл взбитых сливок
• 400 гр клубники, очищенной порезанной пополам
• 3 ст л апельсинового ликера
• фрукты по вкусу для украшения

1. Проложить пергаментом противень и нарисовать на нем круг диаметром 30 см.

 

2. Взбить яичные белки и винный камень и в густую пену. Постепенно добавить сахар и ваниль. Взбивать в плотную пену.

3. Ложкой или кондитерским мешком выложить смесь ровным слоем на бумагу. Сделать углубление в середине.

4. Выпекание меренг зависит от вашего вкуса. Если вы любите мягкие меренги, запекайте при 140 гр С в течение 1 1/2 часа. Если вам нравится более сухая и хрустящая меренга, запекайте при 110 гр С в течение 3 часов.

5. Перед тем, как подавать, взбить сливки и выложить на меренгу на расстоянии от края. Перемешать ликер и клубнику и положить на сливки. Украсить фруктами по вкусу.