• Для начинки:
• 5-6 кисловатых яблок,
• сливочное масло для тушения,
• 1 столовая ложка рома.
• Для теста:
• 125 г сливочного масла,
• 4/5 стакана муки,
• 2 столовые ложки молока,
• 1 щепотка соли.

Из накрошенного кусочками сливочного масла, муки, соли и молока (1 рюмка) замешивают мягкое тесто. Оставляют его на 30 мин., после чего раскатывают в пласт, сворачивают вчетверо и снова тщательно раскатывают. Полученную лепешку перекладывают в хорошо смазанную сливочным маслом форму для торта, накалывают вилкой и выпекают в умеренно горячей духовке, пока не подрумянится.

 

В это время очищают яблоки, разрезают каждое на 4 части, удаляют сердцевину и тушат с маслом до подрумянивания, следя за тем, чтобы яблоки не разварились. Выкладывают их ровным слоем на выпеченную лепешку. Заливают небольшим количеством рома, поджигают и сразу же подают.

На 8 порций:

• 4 ст л оливкового масла
• 2 ст л бальзамического уксуса
• 8 толстых кусков хлеба
• 3 груши, очищенных и порезанных на дольки
• 4 куска ветчины, порезанных пополам
• 100 гр сыра Горгонзола, нарезанного кубиками

1. Смешать оливковое масло с уксусом. Обжарить или подсушить хлеб с обеих сторон.

 

2. На кусочки хлеба положить ломтики груш, ветчину и сыр. Побрызгать маслом и подавать.