• Принцесса Нила - 1 кг.
• Морковка - 200 гр. или 1 большая
• Лук репчатый - 200 гр. или 1 головка большая
• Сыр Голландский (или любой другой по вкусу) - 100 гр.
• Майонез
• Лимонный сок

На дно формы положить сырой лук, колечками, на него сладкую морковь, нарезанную тоже колечками (можно карликовую, мороженную), сверху уложить куски рыбы. Полить лимонным соком, смазать майонезом. Сверху натереть слой сыра. Накрыть фольгой и выпекать при температуре 210 градусов минут 30 (до готовности). Как только рыба будет готова - снять фольгу и дать постоять пару минут в духовке, чтобы растекшийся сыр образовал корочку.

• 4 ст л оливкового масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 2 зубчика чеснока, мелко порезанные
• 600 г баклажанов, очищенных от кожуры и порезанных
• 150 мл овощного бульона
• тертая цедра и сок 1 лимона
• 4 ст л тахини (пасты из кунжутных семечек)
• 2 ст л порезанного свежего кориандра плюс немного для украшения

2. Добавить чеснок и баклажаны в кастрюлю, готовить, помешивая, 2 мин. Добавить бульон, затем накрыть крышкой и варить 5 мин. Затем снять крушку и готовить еще 5 мин, пока баклажан не будет мягким и нежным, а жидкость испарится.

3. Переложить смесь в кухонный комбайн, добавить оставшиеся ингредиенты и все вместе порубить. Приправить по вкусу и дать остыть. Посыпать молотым черным перцем и свежим кориандром и подавать с теплым хлебом питта.