На 4 порции: 2 ст. ложки оливкового или растительного масла 750 г тонко нарезанных грибов 225 мл нежирных сливок 2 ст. ложки

1 банка консервированных груш в собственном соку 125 гр несоленого сливочного масла, смягченного перец

На 8 порций: 2 ст л оливкового масла 1 маленькая луковица, мелко нарезанная 1 морковь, мелко нарезанная 3 веточки тимьяна 1

1 пучок петрушки 2 зубчика чеснока 4 анчоуса мякиш вчерашней булочки (примерно большая горсть) 2 ст.л. уксуса красного вина

200 мл йогурта 1 помидор 8-10 маслин 1 зубчик чеснока 1-2 ст.л.мелко порубленного зеленого лука соль черный перец