• 1 кг капусты
• 1 луковица
• 100 г масла
• 200 г сметаны
• мясной бульон
• соль

Капусту нашинкуйте, положите на 10-15 минут в подсоленный кипяток, охладите.
Слегка обжарьте мелко нарубленный лук с двумя ложками масла, смешайте с капустой, залейте небольшим количеством мясного бульона, посолите по вкусу.
Затем переложите все это в горшок и запеките в духовке, после чего залейте сметаной и подавайте к столу.

• 700 г кальмаров
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 1 мелко нарезанная большая луковица
• 2 натертых зубчика чеснока
• 500 г очищенных и мелко нарезанных томатов
• 0,6 стакана красного вина
• соль
• перец
• 0,5 чайной ложки сахара
• 2,5 см палочки корицы
• 3 чайные ложки мелко нарезанной зелени петрушки
• хлеб с обрезанными корками
• 9 чайных ложек оливкового масла

Тщательно промойте и очистите кальмара (если он с головой,выбросите ее, но щупальца используйте). Порежьте на колечки.
Обсушите впитывающей влагу бумагой. На большой сковороде подогрейте масло. Положите лук и чеснок и жарьте до мягкости.
Добавьте колечки кальмара и тушите, пока он не приобретет коричневатый оттенок. Положите томаты, соль, перец, сахар,
корицу, влейте вино. Не накрывая крышкой, тушите на слабом огне, пока кальмар не станет мягким. Посыпьте петрушкой.

Соус должен быть густым и жирным. В противном случае выложите кальмара на отдельное блюдо и варите подливку, пока она не загустеет. Нарежьте хлеб на треугольники. Разогрейте на сковородке масло, поджарьте куски хлеба с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте кальмаров на тарелках, поместив гренки по краям блюда.