• 4 толстых куска хлеба с корочками
• 40 г сливочного масла
• 100 г филе анчоусов в оливковом масле, слить и порезать пополам
• 2 ст л сливок
• 6 крупных яиц, взбить
• черный молотый перец
• 1 ст л порезанного шнитт-лука

2. Взбить сливки, яйца и черный перец.

3. Растопить остальное масло в кастрюле на среднем огне, затем перелить яичную смесь, и помешивать, пока она не “схватится”, около 2-3 минут. Снять кастрюлю с огня.

4. Выложить яйца поверх тостов, приправить черным перцем. Посыпать шнитт-луком и украсить анчоусами. Подавать.

На заметку

Попробуйте анчоусы перед приготовлением блюда - если они слишком соленые, замочите их в молоке на 20 минут, затем слейте и обсушите полотенцем.
Для вкусной закуски взбейте анчоусы в пюре, намажьте им лист слоеного теста. Порежьте на полоски и запекайте по инструкциям на упаковке теста.

Для теста

• пачка маргарина
• стакан сметаны или кефира
• пол чайной ложки соли
• 1 яйцо
• 1/3 ч.л. соды
  
• пол-литровая банка муки (это примерно, все зависит от муки и густоты “сметанной” составляющей)
  

Начинка: 

• 1 курица,
  
• 5-6 средних картофелин
• 2 луковицы
  
• соль
• перец

Тесто

Смешиваем (можно использовать и кух.комбайн) маргарин, сметану и соль до получения однородной массы, вводим яйцо и соду. Постепенно вводим просеянную муку. Замешиваем тесто. Оно будет очень пластичным, не пугайтесь и его жирности. Тесто хорошо бы оставить в холодильнике часов на 5-6. Я обычно замешиваю тесто утром. чтобы на ужин побаловать своих домочадцев. Если времени нет, то просто остужаем тесто в морозильной камере в течение минут 15-20.

Желательно пирог делать в глубокой форме. Раскатываем 2/3 теста и укладываем дно и стенки формы.

Начинка:

Картошку режем тонкими ломтиками и укладываем на дно формы. Лук режем тонкими кольцами, 2/3 лука выкладываем на картошку, щедро солит и перчим. Курицу режем на довольно мелкие кусочки (последнее время я стала использовать куриные грудки и потрошка, уходит 3-4 грудки), укладываем на картошку. Сверху выкладываем оставшийся лук, теперь уже умеренно солим, перчим. Включаем духовку на 150-170 С. Если курочка постная, можно сверху положить парочку кусочком масла. Закрываем пирог оставшимся тестом, не забыв сделать отверстие для выхода горячего воздуха. Оставляем пирог “расстояться”, пока не нагреется духовка.
Выпекать минут 30-40. Корочка не должна слишком быстро румяниться, и готовый пирог выглядит очень светлым. Главное довести картошку для готовности.