• Хлеб пшеничный белый - 200 г,
• колбаса - 200 г,
• мука - 10 г,
• манная крупа - 25 г,
• шпинат - 100 г или корень сельдерея - 20 г,
• лук репчатый - 50 г,
• соль,
• перец,
• яйца - 2 шт.,
• шпик - 50 г,
• корень петрушки.

Черствый хлеб размочить в воде и размять. Колбасу, лук и петрушку нарезать мелкими кубиками. Шпинат мелко порубить, а сельдерей натереть на терке. Все продукты соединить, добавить муку, манную крупу. Посолить, по- перчить и хорошо вымешать. Выделать клецки величиной с яйцо и отварить в подсоленной воде до всплытия. Вынуть шумовкой, сложить в сотейник. Шпик растопить на сковороде, добавить мелко нарезанный лук, слегка обжарить его, долить немного воды, в которой варились клецки, нарезанную петрушку и этой смесью залить клецки. При закрытой крышке протушить, затем вылить сверху яйца и запечь. К готовому блюду подать листья салата.

На 8 порций:

• 2 баклажана, порезанных на продолговатые кусочки
• 8 ст л оливкового масла
• 8 маленьких помидоров, порезанных на четвертинки
• 15 г листьев базилика
• 50 г сыра пармезан
• 3 ст л бальзамического уксуса

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Положить баклажаны в большую форму для запекания, побрызгать 5 ст л оливкового масла. Перемешать.

 

2. Запекать 30 мин, перевернув 1 раз до мягкости. Достать из духовки, дать остыть.

3. Перемешать с помидорами, базиликом и пармезаном. Перемешать оставшееся оливковое масло с бальзамическим уксусом, приправить. Заправить салат, перемешать.

На заметку
Для транспортировки на пикник запаковать салат в пластиковый контейнер и охладить в холодильнике.