Пряности и приправы


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Рыба и овощи с чесночным майонезом
- 800 г - 1 кг филе рыбы-черт
- 800 г - 1 кг филе трески
Для альоли:
- 4 зубчика чеснока, очищенных
- 4 крупных яиных желтка
- 570 мл оливкового масла
- 2-3 ст л лимонного сока
- соль
- черный перец
Для бульона:
- 510 мл сухого белого вина
- 2 лавровых листа
- 12 горошков перца
- 1 репчатая луковица, очищенная и порезанная
- 2 моркови, очищенные и порезанные на толстые куски длиной примерно 2.5 см
- 1 лук-порей, помытый и порезанный на крупные куски
- 3 веточки петрушки
- 1/2 лимона, порезанного
- 1 ст л белого винного уксуса
- соль
Для вареных овощей:
- 450 г молодой моркови, очищенной
- 1 кг молодого картофеля, помытого
- 400 г тонкой зеленой фасоли
- 3 крупных цуккини, порезанных пополам поперек и вдоль
- 1 цветная капуста, разделенная на соцветия
- 8 маленьких репок, очищенных и порезанных пополам
Для корзинки с овощами на гарнир:
- 8 вареных яиц
- 8 спелых помидоров
- 2 пучка зеленого лука
- 4 кочана зеленого салата
- 4 отваренных свеклы
1. Сначала сделайте альоли. Раздавить чеснок в пасту с небольшим количеством соли (в ступке пестиком). Переложить в миску, взбить яичные желтки (можно использовать электрический миксер), с приправами, затем начать добавлять оливковое масло, по капле, постоянно взбивая. Когда смесь загустеет, добавить лимонный сок. Продолцать взбивать, добавляя оливковое масло и лимонный сок, пока все масло не будет использовано. Проверить, не нужно ли приправить и добавить немного соли, перца и лимонного сока. Накрыть пленкой и отставить.
2. Затем сделать бульон, соединив все ингредиенты вместе с 2 л воды и 1 ч л соли в большой керамической кастрюле. Довести до кипения, затем варить 30 мин Снять с огня, дать остыть, слить жидкость и вернуть ее в кастрюлю.
3. Для овощей, подготовить 2 больших кастрюли с подсоленной кипящей водой. Отваривать все овощи по очереди до мягкости, затем доставать из кастрюли и выкладывать на тарелку. Позже вы их подогреете, поэтому не нужно их переваривать. Сохранить воду, в которой варились овощи.
4. Разложить в корзинке яйца и овощи.
5. Теперь финальные подготовления. Разогреть бульон до кипения, затем снизить огонь. Положить рыбу-черт в кипящую воду и накрыть крышкой. Через 5 минут добавить треску и снова накрыть на 4-5 мин. Достать рыбу из жидкости и разложить на блюде.
6. Тем временем, разогреть воду, в которой варились овощи, довести до кипения. Как только рыба-черт уложена в воду, начать подогревать овощи, кладя картофель в воду на 1 минуту, остальные овощи на 30 сек. Достать и разложить на отдельном блюде.
7. За столом передавайте по кругу оба блюда и корзинку с овощами, отдельно подавайте чесночный майонез и хрустящий хлеб.
Подавайте к этой закуске прованское розовое вино.
Пудинг из блинчиков с крыжовником
- Яйцо 4 шт,
- соль 1 чайная ложка,
- молоко 3 стакана.
- Для компота:
- крыжовник незрелый 600 г,
- сахар 1 1/2 стакана,
- вода 3 стакана.
- Для блинчиков:
- яйцо 3 шт,
- соль 1 чайная ложка,
- молоко 1 1/2 стакана,
- мука 1 стакан,
- вода 1 1/2 стакана.
Крыжовник очистить, промыть, залить кипятком и оставить настаиваться под крышкой в течение 30-40 мин. Сварить сироп из стакана сахара и стакана воды, положить в него ягоды крыжовника и варить их до размягчения, затем охладить. Испечь тонкие блинчики .
На каждый блинчик положить ягоды крыжовника и завернуть его “конвертиком”. Блинчики сложить в глубокую, смазанную маслом форму. Смешать 4 яйца с солью и хорошо взбить. Разбавить тремя стаканами молока и этой смесью залить блинчики. Форму поставить в разогретую духовку и запечь до загустения яичной массы. Если компот из крыжовника окажется жидковат, в него следует добавить 1 чайную ложку картофельного крахмала.