• 1 ч л масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 1 крупный зубчик чеснока, мелко порезанный
• 1 ч л свежего чили
• 700 г дыни Канталупы, порезанной кубиками
• 1.2 ч л малинового уксуса или 1 ч л лимонного сока
• щепотка соли
• 1/2 спелой дыни с зеленой мякотью, например, Галия (около 500 г)

1. Нагреть масло в маленькой кастрюле на медленном огне. Обжарить лук, чеснок и чили, накрыв крышкой, в течение 6-7 минут, помешивая.

2. Положить дыню Канталупу в кухонный комбайн или блендер, добавить лук, чеснок и чили и взбить до однородной массы. Добавить уксус или лимонный сок с солью и перемешать.

3. Охлаждать около 30 минут.

4. Очистить зеленую дыню от семечек, затем с помощью специальной ложки вырезать из нее шарики. Или порезать на кубики острым ножом.

5. Разделить суп по 4м тарелкам и украсить зелеными шариками. Посыпать шнитт-луком и подавать.

На заметку

Если вы не любите использовать свежий чили, замените его на несколько капель острого соуса из перца по вкусу. Добавляйте его в пункте 2, чтобы “оживить” суп.

• Рис <ипсари>- 150 г
• Проросшая соя <кхонънабури>- 80 г
• Проросшие зеленые бобы <нокту намуль>- 80 г
• Свинина- 50 г Курятина- 50 г
• Папоротник сушеный <косари>- 10 г
• Морская капуста <миеги>- 10 г
• Грибы (сухие)- 5 г
• Яйцо куриное- 1 шт
• Горная морковь <торади>- 10 г
• Омежник <минари>- 100 г
• Кунжутное масло- 20 г
• Растительное масло- 30 г
• Соевый соус- 5 г
• Сахарный песок- 3 г
• Кунжут молотый соленый- 5 г
• Чеснок- 5 г
• Соль- 5 г

Сварить рис.
Курицу сварить, отделить мякоть от костей, мякоть разорвать на части, кости положить обратно в бульон.
Дикую горную морковь, омежник и другие компоненты красиво разложить на тарелке.
Проросшие зеленые и соевые бобы промыть, обдать кипятком, дать воде стечь, смешать с прокаленным маслом (подсолнечным), специями.
Свинину сварить, мелко нарезать.
Папоротник, грибы, морскую капусту отмочить, сварить (по отдельности), заправить приправами, разложить на тарелке, не смешивая.
Яйцо сварить вкрутую, мелко порезать и полить соевым соусом.

Примечание. Рис подается к столу отдельно от закусок и запивается бульоном. Также подаются различные чхэ.