На 4 порции:

• 1 пакетик (5 гр) сухих белых грибов
• 500 гр брокколи
• соль
• белый перец
• 1 среднего размера луковица
• 300 гр кассельского шницеля
• 250 гр лапши-фетучинне
• 2 ст.л. слив. масла или маргарина
• 2 ст.л. (30 гр) муки
• 2 ч.л. овощного бульона (растворимого)
• 100 гр маскарпонэ (итальянский мягкий сыр)или Creme fraоche
• 40 гр сыра Ёмменталер или Гауда 

 

Приготовление:
1. Грибы размочить в 1/4 л теплой воды (прим. 20 минут).
Брокколи очистить, вымыть и разделить на веточки. Поварить в слабо кипящей подсоленной воде около 8 минут.
2. Очистить луковицу. Отбивную промыть и просушить. Порубить луковицу и шницель на кубики. Проварить лапшу в кипящей подсоленной воде примерно 8 минут.
3. Растопить масло или маргарин. Обжарить в нем лук и мясо и снять со сковороды. Муку, помешивая, всыпать в ту же сковороду. Грибы, воду, в которой они размачивались, 1/4 л воды и овощной бульон смешать. Закипятить и проварить примерно пять минут. Помешивать.
4. Вмешать в соус маскарпонэ и сыр. Приправить солью и перцем. Брокколи, рубленный шницель и лук добавить в соус и подогреть. Слить воду с лапши, смешать фетучинне с соусом и подавать.
Напиток к блюду: охлажденное розовое вино.

• 2 небольших яблока
• 1 груша
• 1 апельсин
• 1 банан
• 1 небольшая гроздь винограда
• сок 1 апельсина
• 1 ст. ложка сахара
• 1 чайная ложка очищенного миндаля
• 1 ст. ложка цукатов или компота
• 125 г сливок.

Очищенные фрукты аккуратно нарезать и сложить в салатницу,
засыпать сахаром, залить апельсиновым соком и поставить на холод. Перед подачей на стол добавить сладкие взбитые сливки.
Украсить миндалем.