На 6 порций:

• 1 маленький арбуз
• 250 гр красного винограда, порезанного на половинки и очищенного от семян
• сок 1 лимона
• 2 ст л меда
• 3-4 ч л апельсинового ликера Кюрасао
• веточки мяты для украшения

1. Порезать арбуз на четвертинки. Вырезать мякоть, очистить от косточек и порезать на кубики. Положить в салатницу с виноградом.

 

2. Соединить лимонный сок, мед и ликер. Залить соком фрукты, оставить на час, помешивая.

3. Разложить салат по индивидуальным бокалам, полив сверху соком и украсив мятой.

На заметку:

Кюрасао (Curacao) - ликер на основе винного спирта с добавлением сушеных корок апельсина, мускатного ореха, гвоздики и корицы. Родина этого ликера - остров Кюрасао в Карибском море. Имеет оранжевый или голубой цвет; бывает также бесцветным. Содержание спирта - 30%

• На 0,5 кг филе кальмаров:
• щавель -300-400 г,
• зеленый лук нашинкованный - 1 стакан,
• яйца - 2-3 шт.,
• свежие огурцы (Небольшие) - 3-4 шт.,
• сметана - 1/2 стакана,
• зелень разная - 1 пучок,
• сахар,
• соль и специи по вкусу.

Щавель перебирают, промывают, припускают в собственном соку, разводят горячей водой или бульоном, заправляют по вкусу солью, сахаром, специями и охлаждают. Добавить мелко 1 стакан мелко нарезанного зеленого лука.
Свежие огурцы нарезают мелкими кубиками, сваренные вкрутую яйца - дольками, а припущенных кальмаров - соломкой или кубиками. При подаче на стол в суповую тарелку кладут подготовленные продукты, наливают охлажденные зеленые щи, добавляют сметану и посыпают суп мелко нарезанной зеленью.
Можно добавить в эти щи охлажденный нарезанный кубиками картофель или отдельно на тарелке подать горячий отварной картофель.