На 4 порции:

• 2 авокадо,
• 3 средних огурца,
• 250-300 г красной икры,
• укроп,
• 1 головка репчатого лука,
• 1 лимон,
• сметана,
• черный дробленный перец.

Очень праздничная, великолепная закуска. На круглое небольшое блюдо по кругу друг на друга уложить порезанные ломтиками авокадо, огурцы, в серединнку вылить сметану, на сметану выложить мелко порезанный лук, на лук выложить икру, весь салат сбрызнуть лимоном, добавить немного черного перца и украсить зеленую часть укропом.

• 1 кг. картофеля,
• 50 г. сливочного масла или маргарина,
• 30 г. сыра,
• соль по вкусу.

Для сметанного соуса:

• 500 г. сметаны
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки муки
• соль
• перец

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Затем воду слить, картофель обсушить и положить на сковороду, смазанную маслом или маргарином, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

Соус. Муку слегка обжарить (без масла), охладить, затем смещать с маслом. Сметану на медленном огне довести до кипения, ввести в муку, размешать, посолить, поперчить и варить в течение 35 мин.
Если образовались комки, соус следует процедить.