• 2 луковицы
• 600 граммов говядины
• 150 граммов ветчины (без жира одним куском)
• 3 ст.л. масла
• 1 ст.л. молотого сладкого красного перца
• 1 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. черного перца
• 1/4 литра красного вина
• 1 красный перец
• 250 граммов картофеля
• 1/2 ложки сахара

Разогреть масло, положить говядину, ветчину, лук и обжарить со всех сторон в течение 5 минут. Добавить перец, соль, залить вином и тушить в течение 40 минут. Hарезать картофель кубиками, добавить его в гуляш и готовить еще 20 минут. Затем добавить сахар по вкусу. В качестве гарнира можно подать салат из огурцов или капусты.

• 1 кг молодого барашка среднего размера кусками
• 500 г мясистых помидоров
• 100 г дикого укропа 
• 1 луковица
• оливковое масло
• соль

Oбдать кипятком помидоры, снять с них кожицу, порезать на четвертинки и удалить семена. Порезать на кубики.

Острым ножом удалить лишний жир с барашка. Разогреть в сковородке 4 ст.л. масла, выложить в него мясо, обжарить до корочки со всех сторон, 5-6 минут.
Налить в кастрюльку 300 мл воды, отварить в ней дикий укроп в течение 3-4 минут, вынуть шумовкой. Воду не выливать. Зелень крупно порубить.

Мелко порубить лук, добавить его к мясу. Затем положить помидоры, укроп, щепотку соли, воду, оставшуюся от варки укропа, покрыть крышкой и тушить на медленном огне 40 минут.