• 1 кг плодов
• 1 стакан воды
• 1,5 кг сахара,

половину лимона ,очищенные от кожицы и косточек персики, нарезанные кусочками или дольками, проваривают в небольшом количестве воды.
Варят 5 - 8 минут после закипания, на сильном огне до необходимой густоты, постоянно помешивая. Добавляют сахар и варят, помешивая, до готовности - 25 - 30 минут с момента закипания.

На 4 порции:

• 75 г муки
• 50 г крахмала
• 5 яиц
• соль
• 75 г сахара
• 420 мл молока
• 2 ст л растительного масла
• 50 г сливочного масла
• 1 ч л ванильного сахара
• тертая цедра 1 лимона
• 300 г жирного творога
• 50 г изюма
• сахарная пудра

1) Смешать муку, крахмал, 1 яйцо, щепотку соли, 1 ч л сахара, 50 мл воды и 300 мл молока, оставить на 30 мин и затем испечь на растительном масле 8 блинчиков.

 

2) Разделив желтки и белки 2-х яиц, взбить в пену желтки, сливочное масло, 50 г сахара, ванильный сахар, соль и цедру. Добавить сначало творог и изюм, а затем хорошо взбитые белки. Смазать полученной смесью блинчики, скатать их рулетиками и выложить в форму для выпекания.

3) Взбить оставшиеся яйца и молоко с 20 г сахара, полить этой смесью блинчики и запекать в духовке 30-40 мин при 200 С. Подавать еще теплыми, посыпав сахарной пудрой.