Необходио для 6 порций:

• 0,25 стакана подсолнечного масла;
• 1 большая мелко нарезанная луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 мелко нарезанный свежий зеленый чили;
• 2 очищенных красных сладких перца (без семян);
• 4 очищенных и нарезанных крупных помидора;
• 1 лавровый лист;
• 2 ст. ложки нарезанного свежего кориандра;
• 1 стакан говяжьего бульона;
• 0,5 стакана густой сметаны;
• соль;
• 1/2 порции томатного соуса;
• 12 пшеничных тортилий;
• 60 г тертого сыра “Чеддер”.

Подогрейте половину подсолнечного масла в сковороде с толстым дном. Слегка поджарьте лук, чеснок и чили до мягкости.
Добавьте сладкий перец и продолжайте тушить, пока он не станет мягким. Положите помидоры, лавровый лист, кориандр и бульон, тушите еще 1-2 минуты. Снимите с огня и добавьте сметану и соль.
Выложите помидорную смесь в середину каждой тортильи.
Сложите тортильи пополам и загните края так, чтобы начинка была полностью закрыта. Закрепите края маленькими деревянными палочками. В кастрюле осторожно нагрейте томатный соус.
Одновременно нагрейте сковороду с оставшимся подсолнечным маслом и поджарьте энчилады в течение 2 минут с каждой стороны до подрумянивания. Переложите в подогретое блюдо. Полейте томатным соусом и посыпьте сыром.

На 2-3 порции:

• 4 ст л геркулеса (oatmeal)
• 275 гр двойных сливок
• 50 гр сахара
• 110 гр малины
• 2 ст л виски

1. Распределить геркулес по противню и подсушить в духовке около 5-10 мин.

 

2. Взбить сливки до густоты.

3. В блендере сделать пюре из малины (кроме нескольких ягод для украшения).

4. Смешать геркулес, виски, сахар и сливки.

5. В высокие бокалы укладывать слоями малину и сливки. Украсить малиной и сразу же подавать.