Нежирная свинина - 3 кг, сало - 2 кг, соль - 120 г, молотый перец - 20 г, чеснок - 30 г, красный молотый перец - 20 г, тонкие кишки.

Свинина - 1 кг, белая фасоль - 400 г, репчатый лук - 3 головки, жир - 100 г, томатная паста - 50 г, чабер - 1/2 чайной ложки, чеснок - 5

На 5 кг колбасы: говядины 3 кг, свинины 1.5 кг, шпика 0.5 кг, сахара 1 ч.л., чеснока 2-3 дольки, воды 0.8-1 л, крахмала 0.5 стакана,

Мякоть свинины - 5 кг, соль - 100 г, селитра - б г, чеснок - 30 г, перец - 20 г, красный молотый перец (сладкий) - 20 г, тонкие кишки.

свинина (не очень жирная) - 1, 250 г, мякоть телятины - 250 г, селитра-1 г, соль-25 г, молотый перец-2 г, красный молотый перец