2 куска черствого белого хлеба 750 г говяжьего фарша 1 яйцо 15 г нарубленной петрушки 45 г тертого пармезана или пекорино

На 6 порций: 40 гр сливочного масла 75 гр ветчины, порезанной кубиками или бекона 1 луковица, мелко порезанная 1 морковь,

На 4 порции: 400 г постного говяжьего фарша 1 луковица, мелко порезанная 1 зубчик чеснока 300 г свежего томатного соуса 230 г

1 кг филе говядины соль мука масло растительное черный перец горошек лавровый лист 2-4 шт лук вода бульон 800 г картофеля

говядина 800 г лук репчатый 3 шт. вино красное сухое 1,5 стакана бульон мясной 1,5 стакана масло оливковое 6 ст. л. клюква 1