Необходимо для 6 порций:

• 4 стакана куриного бульона;
• 1 чили “Пасилья”;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• 4 кукурузных тортильи, нарезанных полосками шириной в 1 см;
• 0,5 мелко нарезанной луковицы;
• 200 г нарезанного на кусочки отварного цыпленка;
• 2 ст. ложки свежего лимонного сока;
• соль;
• перец.

Вскипятите 0,75 стакана куриного бульона. Положите в маленькую кастрюльку чили, залейте кипящим бульоном и оставьте на 30 минут. Выньте чили, удалите сердцевину и семена, мелко нарежьте. Отставьте в сторону. Разогрейте растительное масло в большой сковороде и обжарьте полоски тортильи до золотистого цвета. Обсушите на абсорбирующей бумаге. Положите лук в растительное масло, оставшееся на сковороде.
Если нужно, добавьте еще. Слегка обжарьте его в течение 4 минут до мягкости,
но не до золотистого цвета. Вылейте весь бульон и держите на медленном огне 10 минут, снимая появляющуюся пенку. Добавьте кусочки цыпленка, лимонный сок, посолите и поперчите. Готовьте еще 5 минут.
Поместите полоски тортильи в подогретую супницу или отдельные горшочки, и сверху залейте горячим супом.
Украсьте оставшимся рубленым чили.

• На 0,5 кг рыбы:
• щавель - 0,5 кг,
• огурец свежий - 1-2 шт.,
• зеленый лук - 1/2 стакана,
• яйца вареные- 2-3 шт.,
• зелень - 1 пучок,
• сахар - 1 ч. ложка,
• хрен тертый - 2 ч. ложки,
• сметана - 2-3 ст. ложки.

Рыбу отваривают, отделяют мякоть и нарезают ее кусочками.
Щавель перебирают, промывают, нарезают на 3-4 части, варят и охлаждают в отваре. Зеленый лук мелко нарезают и растирают с солью. Свежие огурцы нарезают соломкой, а яйца рубят кубиками.
Подготовленные продукты соединяют, заливают отваром со щавелем, заправляют солью, сахаром, хреном, добавляют сметану и посыпают мелко нарезанной зеленью укропа.