2 яйца, только белки щепотка соли 175 гр сахарной пудры 400 мл сливок

Для парфе: 300 г черешков ревеня, по возможности с красной мякотью 120 г сахара 200 г спелой клубники 3 желтка 5 стол. ложек

На 4-6 порций: 2 крупный маракуйи, порезанных пополам 200 мл сгущенного молока 50 г имбиря в сиропе, порезанного 150 г

На 8 порций: 370 г персикового варенья 5 персиков, плотных, не слишком спелых 2 яичных желтка 100 г сахарной пудры 300 мл

На 8 порций: Пралине: 200 гр сахарной пудры 75 гр целых миндальных орехов Парфе: 4 яйца, разделить желтки и белки 40 гр