• Хлеб ржаной (1200 г),
• икра красная (60 г),
• балык осетровый (100 г),
• осетрина отварная (200 г),
• плавленный сыр (100 г),
• зелень (23 г),
• фисташки (80 г).
• Для селедочного масла:
• масло сливочное (100 г),
• сельдь (300 г),
• яблоко свежее (150 г).
• Для масляной смеси из консервированной рыбы:
• масло сливочное (100 г),
• сардины в масле (консервированные)(150 г),
• желток 1 яйца (20 г),
• горчица столовая (30 г).
• Для зеленого масла:
• масло сливочное (150 г),
• зелень (55 г).

Приготовить масляные смеси, соединив масло сливочное с необходимыми измельченными продуктами. Разрезаем ржаной хлеб на пласты толщиной 1 см. Промазываем пласты масляными смесями, укладывая друг на друга. Разрезаем на сегменты,
украшаем рыбопродуктами, фисташками и шариками из плавленного сыра с измельченной зеленью.

На сколько порций: 10.

• 0,5л молока,
• 2 ст. сахара,
• 9 ст. муки,
• 6 яиц,
• 300 г маргарина,
• 150 г изюма,
• ванилин .

Все компоненты для теста брать в теплом виде. 1 бутылку молока вылить в большую миску, где будет тесто, 30 г дрожжей, 1/2 стакана сахара - слегка подогреть и размешать 3 стакана муки, поставить в теплое место на 1,5-2 часа (чтобы увеличилось в объеме вдвое).
6 желтков растереть с 1,5 ст. сахара добела, добавить ванилин и в тесто. 300 г маргарина растопить и добавить половину его в тесто. Белки взбить и тоже в тесто. Добавить еще около 6 ст. муки и месить: на доску насыпать муки, положить тесто. Руки очистить, вымыть, смазать оставшимся маргарином и месить. Снова очистить руки, смазать и месить пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Положить тесто в миску и снова поставить в теплое место на 1,5-2 часа. Изюм помыть, залить кипятком. Потом вытереть полотенцем, обвалять в муке и вмесить его в тесто.
Тесто выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой.
Пусть еще немного постоит. Выпекать в духовке (не выше 150 град.) 1,5 часа. Если сверху будет подгорать, то положить влажную бумагу.