• 250 г фарша из говядины
• 250 г фарша из свинины
• 1 яйцо
• 200-300 мл сливок и воды (или молока и воды)
• 2.5 ст. л мелко порезанной луковицы
• 50 мл муки
• 2 отварные картофелины
• 4-5 ст л сливочного масла, маргарина или растительного масла
• соль и перец

Сливочный соус:

• 100 мл сливок
• 200 мл мясного бульона или кипятка
• 1 ст л белой муки
• китайский соевый соус
• соль и белый перец

2. Размять картофель и смочить муку водой.

3. Смешать все ингредиенты, приправить солью, белым перцем и по желанию дробленым ямайским перцем. И добавить в фарш,хорошо все перемешать.

4. Двумя ложками сформировать фарш в довольно крупные круглые шарики и складывать на доску, посыпанную мукой.

5. Обжарить на медленном огне в сливочном масле.

1. В кастрюле нагреть бульон или налить кипяток.
2. Добавить сливки и загустить мукой, если хотите.
3. Приправить солью и перцем.
4. Подавать тефтели с соусом, отварным картофелем, брусничным джемом и салатом.

• 75 г сливочного масла
• 2 зубчика чеснока, очищенных и мелко порезанных
• 75 г простой муки
• 500 мл молока
• 8 кусков филе курицы, порезанных на кусочки
• 140 мл жирных сливок
• 5 порезанных перьев лука-порея
• 3 упаковки готового теста на круассаны (Kraft или Sara Lee)

1. Разогреть духовку до 180 гр С.

2. Растопить сливочное масло в большой кастрюле, добавить чеснок и готовить 1 мин на медленном огне. Добавить муку и перемешать до образования однородной пасты.

3. Снять с огня и по-немногу, помешивая, добавить молоко. Вернуть на медленный огонь, помешивая, пока соус не будет густым и однородным.

4. Добавить курицу и сливки, приправить солью и черным молотым перцем, перемешать и готовить 15 минут, накрыв крышкой и иногда помешивая.

5. Добавить лук-порей и переложить смесь в большую керамическую форму для запекания.

6. С помощью ножниц порезать тесто на длинные полоски и полностью закрыть им курицу.
7. Запекать 40 минут до золотистого цвета. Дать остыть, и если не подаете пирог сразу же, хранить в холодильнике до 24 часов. Разогревать при 150 гр С в течение 40 мин.