На 20 шт:

• 20 стеблей спаржи
• 100 г голубого сыра (например, Dolcelatte)
• 100 г сливочного сыра (например, Филадельфия)
• 1 желток
• 20 кусков белого хлеба (квадратного)
• 50 г сливочного масла

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Подрезать спаржу и отварить в кипящей воде 2-3 минуты; слить, промыть под холодной водой.

 

2. Смешать сыры и желтой в однородную смесь. Срезать корки с хлеба и раскатать скалкой, чтобы куски стали плоскими. Намазать сырной смесью. Положить с одного конца спаржу и закатать рулетом. Продолжать, пока не получится 20 рулетов.

3. Растопить масло и окунуть каждый рулет в масло. Положить на противень и запечь 10-15 минут до золотистого цвета. Порезать пополам и подавать горячими.

 

• 2 куска филе камбалы по 150 г каждый
• сок 1/2 лимона
• соль
• свежесмолотый перец
• 1 маленькая луковица
• сливочное масло
• 1 помидор
• 2 ломтя белого хлеба
• 2 ломтика сыра
• 1 ст. л. рубленой зелени петрушки

 

Духовку прогреть до 200 градусов. Филе камбалы вымыть, обсушить и сбрызнуть лимонным соком. Посолить, поперчить и дать некоторое время пропитаться. Лук очистить, нарезать кольцами и потушить до прозрачности в небольшом количестве сливочного масла. Затем положить туда же рыбное филе и несколько минут потушить все вместе. Хлеб слегка обжарить и положить на него рыбу, а на нее - тушеные кружочки лука. Помидор вымыть, удалить плодоножку, а мякоть нарезать кружочками. Разложить эти кружочки на тосты. Затем положить сыр и запечь в духовке так, чтобы сыр расплавился и приобрел золотисто-желтый оттенок. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.