• говядина или свинина - 400 г
• вода - 2 литра
• капуста белокочанная - 200 г
• картофель - 4 штуки
• свекла - 1 штука
• морковь - 1 штука
• корень петрушки - 1 штука
• лук репчатый - 1 штука
• томат-пюре - 2 столовые ложки
• перец сладкий - 2 штуки
• уксус - 1 столовая ложка
• мука - 1 столовая ложка
• зелень петрушки
• сало-шпик - 20 грамм
• чеснок - 2 дольки
• перец горький и душистый - по 2 горошины
• лавровый лист
• сметана
• соль

Бульон процедить, довести до кипения, положить нарезанный дольками картофель, соломкой капусту и варить около 15 минут. Затем положить тушеную свеклу, обжаренные овощи, нарезанный перец, пассерованную, разведенную бульоном муку и кипятить минут 5. После этого заправить борщ салом, толченым с чесноком, солью и специями, довести до кипения и настаивать около получаса.

При подаче в тарелку положить кусочек вареного мяса, сметану, измельченную зелень.

Особенно вкусен борщ с пампушками с чесноком.

• 1.5 ст. муки,
• 3 яйца,
• 250 г сметаны,
• 1 ст. сахара,
• ванилин

Яйца взбейте с сахаром. Добавьте сметану, муку, ванилин.

Замесите тесто. Выложите тесто в форму и выпекайте в хорошо разогретой духовке.