На 6 шт:

• 450 г тофу (соевого творога)
• 1/4 чайной ложки черного молотого перца
• 2 чашки картофельного пюре
• 1/3 чашки нарезанного на кусочки сыра Чеддер
• 6 мелко нарезанных луковиц лука-шалот
• 1/2 чайной ложки сушеного укропа
• 1/2 чашки хлебной крошки (молотых сухарей)
• 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина

Творог тщательно высушить, взбить и сформироватьO в виде плотного куска, после чего разрезать на маленькие кусочки.
Смешать творог, перец, картофельное пюре, сыр, лук-шалот и укроп. Из полученной массы сделать 6 лепешек и слегка обвалять их в сухарях. Растопить одну столовую ложку масла или маргарина в кастрюле и жарить в нем лепешки на среднем огне около 5 мин, пока снизу они не станут коричневыми. Добавить оставшееся количество масла, перевернуть лепешку на другую сторону и жарить, пока она не станет коричневой, еще 5 мин.

• 2 чашки (литровая банка) белой муки,
• 1 ч. л. пищевой соды,
• 1/2 ч. л. соли,
• 1/2 ч. л. порошка корицы,
• 1/2 ч. л. смеси различных специй,
• 1/2 ч. л. порошка мускатного ореха,
• 1/4 ч. л. порошка гвоздики,
• 1/2 чашки (250 г) мягкого сливочного масла,
• 1/2 ч. л. ванильной эссенции,
• 1 чашка (поллитровая банка) сахара,
• 4 ст. л. йогурта,
• 3/4 чашки (примерно 400 мл, не больше) молока.
• Глазурь из сливочного масла:
• 1/3 чашки (170 г) растопленного сливочного масла,
• 2 чашки (литровая банка) сахара,
• 1 1/2 ч. л. ванильной эссенции,
• 4 ст. л. горячего молока. 

 

Смешайте муку, соду, соль, корицу, смесь специй, мускаты и гвоздику. Смешайте масло, сахар, ваниль, йогурт и молоко.
Высыпьте муку в жидкую часть теста и смешайте до консистенции сливок. Разлейте тесто в две смазанные и посыпанные мукой формы диаметром 20 см. Разогрейте духовку до высокой температуры. Выпекайте 10 мин, уменьшите огнь. Выпекайте еще 50 мин, пока тесто не станет плотным и на поверхности не появятся трещинки. Выньте из духовки и полностью охладите. Смажьте глазурью.
Глазурь: Смешайте масло, сахар и ваниль. Добавьте горячее молоко до достижения консистенции, необходимой для смазывания.