• 150 г окорока
• 2 луковицы или 2 головки молодого зеленого лука,
  
• 1 долька чеснока
• 500 г белокочанной капусты или других овощей (шпинат, зеленый горошек и т.д.)
• 200 г помидоров
• соль
• перец,
• 4 ломтика черного черствого хлеба
• 2 ст.л. маргарина или растительного масла.

Мелко нарубить лук и чеснок и обжарить в растительном масле, добавить помидоры и слегка потушить. Капусту мелко нарезать, перемешать и добавить небольшое количестве воды. Посолить и поперчить и отварить. Окорок нарезать кубиками, слегка обжарить добавить к овощам. Слегка подрумянить на огне ломтики хлеба и залить их супом. Рассчитано на 2 порции.

• 1 курица
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2-3 столовые ложки сливочного масла или маргарина
• соль

Соус

• 1 чайная ложка (с горкой) сливочного масла или маргарина
• 1 чайная ложка (с горкой) муки,
• 1 чайная ложка (с горкой) горчицы
• 1 стакан куриного бульона
• 1/2 стакана сметаны или простокваши
• щепотка сахару
• соль на кончике ножа
• 1 чайная ложка уксуса
• 2 желтка.

Курицу выпотрошить, промыть и разделить на порции. Посолить и натереть растительным маслом. Поместить в духовку и зажарить,
часто поливая выделившимся соком или небольшим количеством воды.
Пока курица жарится, приготовить из потрохов бульон и дать ему как следует выкипеть. Из масла и муки приготовить подливку для соуса, развести ее стаканом бульона, добавить туда горчицу и уксус, сметану и прокипятить. Желтки смешать с небольшим количеством соуса и добавить к остальному соусу. Проварить соус на очень слабом огне или на паровой бане до тех пор, пока он не загустеет. Приправить по вкусу соль и щепоткой сахару. Этим соусом облить готовое блюдо из курицы и прокипятить на очень слабом огне.