На 10 порций 1,5 - 2 кг. дрожжевого теста 1.5 кг свежей рыбы (желательно:нельма, муксун, стерлядь, осетрина, форель;налим), 4-5

Мука пшеничная - 4 стакана, яйцо - 1 шт., вода - 1 стакан, масло растительное для прослойки теста - 3 ст. ложки, баранина - 500 г,

Тесто: 3 ½ стакана(875мл) неотбеленной муки 1 ч.л.(5мл) соли ½ стакана(125мл) растительного масла ½ стакана(125мл) воды.

750 г дрожжевого теста 1,5 кг разной рыбы - налим, щука, окунь(этот основной финский набор может быть заменен другим: сом, щука,

4 кг пшеничной муки, 2 л молока, 100 г дрожжей, 6 яиц, 1 стакан растительного масла, 60 г сахара, 1 ч.л. соли.