• Зеленый стручковый перец- 200 г
• Зеленый лук- 10 г
• Чеснок- 5 г
• Растительное масло- 10 г
• Молотый кунжут- 2 г
• Столовый уксус- 2 г
• Вкусовая приправа- 0,5 г
• Соль- 3 г 

 

Перед приготовлением блюда обдать стручки кипящей соленой водой. В блюдо можно добавить уксус, сахарную пудру.

Удалить семена и плодоноки у стручков, нарезать их соломкой, затем обдать соленой кипяченой водой (полупроцентной), добавить нарезанные лук и чес- нок, добавить вкусовую приправу, другие приправы.

• 1 картофелина
• 2 луковицы
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 л овощного бульона
• 1 пучек петрушки
• 1 пучек кервеля
• 500 г молодого горошка
• 200 г сметаны
• 1 ст. л. лимонного сока

для крутонов:

• 100 г белого хлеба
• 1 ст. л. сливочного масла
• 0,5 ч. л, смеси молотых сушеных трав

 

Картофель почистить и порезать кубиками. В кастрюле растопить масло и слегка обжарить в нем картофель и измельченный лук, влить кипящий бульон и варить под крышкой 15 минут. Петрушку и кервель порубить. Горошек промыть, обсушить. Две трети горошка и рубленую зелень ввести в суп. Проварить 5 минут, затем пюрировать в блендере. Сметану, оставив 2 ст. л., вместе с оставшимся горошком добавить в суп и еще раз прокипятить. Приправить солью, перцем и лимонным соком. Хлеб порезать мелкими кубиками, подрумянить на сковороде без жира. Затем обжарить в масле до золотистого цвета. Приправить сушеной зеленью, посолить. Разлить суп по тарелкам, в середину каждой выложить по 0,5 от л. сметаны, посыпать крутонами.