• 450 гр бараньего фарша
• 6 перьев зеленого лука
• 4 ст л свежей мяты

Салат:

• 175 гр кинвы (крупа, см энциклопедию круп )
• 1 ст л оливкового масла
• 50 гр кедровых орешков
• 1 маленький чили, очищенный от семян и порезанный мелко
• 100 гр изюма
• 1/2 ч л молотого кориандра
• 1/2 ч к молотого тмина
• 175 гр маленьких помидорчиков, порезанных пополам
• 4 ст л порезанной свежей мяты
• тертая цедра и сок 1/2 лимона

Подавать:

• греческий йогурт смешанный с порезанным зеленым луком и мятой

2. Салат:
Положить кинву в кастрюлю с 450 мл воды. Добавить 1 ч л соли, довести до кипения. Накрыть и варить 15 мин до мягкости и пока почти вся вода не впитается. Слить на дуршлаге и отложить.

3. Разогреть гриль. Обжарить кофтас в течение 15 мин, поворачивая, до золотистой корочки.

4. Пока готовятся тефтели (кофта), нагреть масло в большой сковороде, обжарить кедровые орешки и дать им остыть в течение 3 мин. Добавить изюм и специи, готовить еще 1 мин. Затем добавить помидоры, помешивать 2 мин, пока они не станут мягкими.

5. Добавить кинву, мяту, лимонную цедру и сок, перемешать. Разложить салат по 4 тарелкам, сверху положить кофты. Подавать с соусом из йогурта с мятой и зеленым луком.

• Курица или свинина,
• картофель,
• лук,
• яйца сырые,
• щавель,
• брокколи,
• зелень и специи.

Кладем курочку и нарезаную картошку (штук 6) в воду холодную. Туда же кладем одну луковицу целую. Это для тех, кто не любит вареный лук. Ставим кастрюлю со всем содержимым на огонь. Wарим до готовности картошки и мяса. И не забываем снимать накипь. Картошка должна получиться немного разваренная.

Потом вынимаем луковицу и выбрасываем ее. Солим, перчим по вкусу. Теперь добавляем щавель. К сожалению, свежего не нашлось, купила консервированый. баночка 330 грам. Все содержимое выливаем в кастрюлю. Туда же бросаем броколли и оставляем на 5 минут на медленном огне.

За это время взбиваем яйца. Штуки 4-5 достаточно. Теперь льем тонкой струйкой взбитые сырые яйца в кипяший борщ и мешаем. Подавать со сметанкой и зеленью.
Приятного аппетита!