• 1 ст. инжира
• 1 ст. чернослива
• 1 ст. кураги
• 1 ст. грецких орехов
• 1/2 ст коксовой стружки + 2 ст. л. на посыпку
• 2-3 ст. л мёда

Нежный фруктовый вкус оттеняемый орехами.

 

Сухофрукты промыть и просушить, затем перемолоть на мясорубке. орехи раздробить (не слишком мелко т. к. должны поподатся небодьшие кусочки ореха).

Все сложить в одну миску добавить кокосовую стружку добавить мёд, и влажными руками сформировать шарики. Должно получится 40-45 шариков. Выложить их на разделочную досточку в один слой и оставить на час в холодильнике.

После обвалять в осавшейся кокосовой стружке и сложить в контейнер проложив между слоями пергамент. Шарики хранят в холодильнике до двух недель и более.

• Масло подсолнечное - 750 г,
• яйца (Желтки) - 6 шт.,
• уксус 3%-ный - 120 г,
• соус `Южный` - 40 г,
• шпинат (Пюре) - 100 г,
• эстрагон - 35 г,
• зелень петрушки - 15 г,
• укроп - 10 г,
• горчица столовая - 20 г,
• сахар - 15 г.

Шпинат, зелень петрушки, укроп и эстрагон припустить в закрытой посуде при сильном кипении. Готовую зелень охладить, протереть через сито, соединить с соусом `Майонез`, добавить соус `Южный`, сахар, горчицу столовую, соль, после чего все это хорошо перемешать.
Соус подается к холодным мясным и рыбным блюдам, а также к горячим рыбным блюдам.