На 4 порции:

• 350 гр макарон пенне или ригатони (трубки, см энциклопедию )
• 250 гр капусты брокколи, порезанной на соцветия
• 140 гр сыра стилтон
• 6 полосок бекона
• 200 гр крем фреш или сметаны

Прекрасный ужин после рабочего дня.

 

1. Разогреть гриль. Довести до кипения большую кастрюлю с соленой водой, добавить макароны и отварить в течение 5 мин. Добавить брокколи, снова довести до кипения и готовить еще 5-7 мин до готовности макарон и капусты.

2. Пока макароны варятся, раскрошить сыр в маленькую миску и поджарить бекон до корочки, затем порезать на кусочки.

3. Слить макароны, оставив несколько ложек воды, в которой они варились, вернуть макароны и воду в кастрюлю. Перемешать со стилтоном, крем фреш и черным молотым перцем. Помешивать, пока сыр не начнет плавится в соус. Подавать, посыпав каждую тарелку беконом.

• 300 г телячьих почек
  
• 300 г сердца
• 200 мл красного сухого вина
• 2 головки лука
• 3 помидора
• 2 столовые ложки растительного масла.

Очистить почки от пленки и жил, сердце раз-резать пополам, удалить кровеносные сосуды,плен-ку и жир. Все нарезать на ломтики толщиной в палец и не менее 30 минут держать в вине. Обсушить, нанизать на шампур вперемежку с толстыми коль-цами лука и дольками помидора, смазать расти-тельным маслом и поджарить.
Посыпать приправами, подавать на стол сразу.
На гарнир - пряный соус.